Lirio de Ribeira, marca colectiva de la OPP83, otorga valor añadido a este pescado blanco que, en 2024, supone la principal captura en las lonjas gallegas en cuanto a volumen y la tercera especie en ingresos, solamente por detrás de la merluza y el rape. Este 2024 se registraron en Galicia más de 18 millones de kilos de lirio o bacaladilla, siendo Ribeira la lonja reina con más de 10,5 millones de kilos.
Lirio y Ribeira son sinónimos, consolidándose el Lirio de Ribeira como marca por su calidad y frescura. Con su compra, los consumidores se aseguran la adquisición de un producto pesquero de primera calidad que cumple unos exigentes estándares de frescura, sostenibilidad y seguridad alimentaria. Y esa garantía se refleja por partida doble en su etiquetado.
Lirio de Ribeira, un pescado fresco de calidad con doble etiquetado
La OPP83 controla el cumplimiento de los parámetros de calidad y especificaciones técnicas establecidos para que sus barcos asociados puedan comercializar lirio bajo el amparo de la marca. Para su correcta identificación y diferenciación por parte del consumidor, la OPP83 facilita a los compradores una etiqueta en la que figura el logo de la marca numerada correlativamente para identificar las capturas del lirio que cumplen los requisitos. Esta etiqueta se suma a la de trazabilidad, que actúa como aval del proceso de captura, descarga y comercialización del producto pesquero en el que queda patente el cumplimiento de las condiciones exigidas por la marca.
Estas especificaciones establecen que la marca Lirio de Ribeira se aplica a las capturas de Micromesistius poutassou, código FAO WHB, capturado en la zona FAO 27 con artes de arrastre tradicional y selectivo. La manipulación del pescado es mínima, realizándose con rapidez y cuidado para evitar daños y preservar su calidad. Tras la selección de tamaños, se deposita cuidadosamente en cajas de plástico con abundante hielo en escamas conservando una temperatura de 0-4ºC (a mantener durante toda la vida útil del producto pesquero).
Producto pesquero de calidad EXTRA
Su nivel de calidad y frescura es Extra (E), según el criterio establecido por el Reglamento CE 2406/96, por el que se marcan las normas comunes de comercialización de productos pesqueros en la UE. La calidad EXTRA indica que el Lirio de Ribeira es un pescado muy fresco que no tarda más de 7 horas en descargarse en lonja y que se comercializa en un máximo de 6 horas después de la descarga. Además de la frescura se tienen en cuenta características físicas del producto pesquero relacionadas con el olor, el color y la textura: El Lirio de Ribeira está limpio, sin daños, brillante, firme y huele a mar.
Esta información -grado de frescura, zona de captura, método de extracción, etc- figura en el etiquetado y es garantía del riguroso y seguro viaje que hace el Lirio de Ribeira del mar a la mesa. Con su marca, la OPP83 refuerza la trazabilidad de una de las principales especies capturadas por sus socios, logrando así incrementar su valor. Objetivo cumplido. El lirio se vendió en las lonjas gallegas en lo que va de año a un importe medio de 1,03€, un 57% más que en 2023, según datos de Pesca de Galicia.
Esta acción informativa forma parte del Plan de Producción y Comercialización de la OPP83 de 2024, cofinanciado por el FEMPA y la Xunta de Galicia.
